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麺類


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久米島発　「沖縄そばサラダ」
調理方法 その他
調理時間 10分
材料
レタス：食べやすいように一口大にカット
トマト：一口大にカット
オニオンスライス
にんじん：千切り
きゅうり：千切り
豚ばら肉：冷しゃぶ用
かいわれ大根
焙煎ゴマドレッシング

作り方
沖縄そばを３０秒ほど湯通しし、冷水で冷やします。
そして、ごま油と七味または一味で下味をつけておきます。

盛り付けは・・・
皿にレタスを敷きその上にそばを乗せ、カットした具材をトッピング。
ドレッシングをかければ出来上がり。
お好みで、シークワーサーをかけてもおいしいです。

簡単、シンプル、ヘルシーでしょ。

 No.28
記入者 久米島観光親善大使  E-Mail  URL

ヤムウンセン
調理方法 煮る
調理時間 30分
材料
●春雨（タイ語で”ウンセン”と言います。）
●エビ・イカ（適量＝２ｃｍくらいの大きさに切る）←この代わりに豚ミンチでもよい
●スライスした紫色の小玉ねぎ（適量）←水にさらしておく
●きくらげ（適量）
●セロリの葉（適量＝適当に切っておく。葉っていうのはとにかく葉の部分です）
●塩　　少々

＜ドレッシング＞下の材料を混ぜ合わせておきます。混ぜ合わせる時にゴマすり鉢を使うといいでしょう。
●唐辛子　　１つ　←みじん切りにしておく。お好みにより加減してください。
●砂糖　　　大さじ１
●ナンプラー（しょっつる）大さじ３
●ライム　　大さじ３←絞ったもの

作り方
１．春雨、きくらげは水にもどして適当な長さに切ります。
２．鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れそこにイカ・エビを入れます。
３．さらに２．の鍋に春雨ときくらげを入れ、ざっと茹でたら水を切ってボールにあげておきます。
４．ドレッシングを３．のボールの中に入れ手で混ぜ合わせます。
５．最後にスライスした紫色の玉ねぎとセロリの葉を入れ混ぜ合わせて出来上がりです。

　ちなみに、ヤムとは”和える”ウンセンとは”春雨”です。

 No.11
記入者 かっちゃん

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